为什么有些酒饮用后会出现口干、上头等现象？酒业专家分析，主要有三个原因：一是白酒中的成分醛类、杂醇油以及酸酯不平衡会引起口干、上头；二是外加的香料所致，主要在低端白酒中比较常用，香料是化学制剂，还有些香料不符合标准，会引起头痛口干；三是重金属超标让人出现头痛、头晕、记忆力衰退等。
专家强调，一般正规的生产厂家在以上方面有严格的标准控制，因此一定要选用正规生产厂家生产的白酒，同时注意科学饮酒，就不会出现上述问题。
专家提醒，消费者鉴别真假酒应做到：眼观色：如果出现不清亮透明、有沉淀、悬浮物等，为不合格的假酒。鼻子闻：正规的合格酒香气让人愉快、舒适，凡有刺鼻不适的气味，极有可能是假冒产品。口尝味：凡是口味异常的白酒，均要持怀疑态度。同时要注意从外包装上鉴别，绝大部分正规厂家包装上有防伪标签，或者瓶口有防伪瓶盖等，依据提示方法即可查明真伪。另外，正规厂家的产品外包装和印制都十分精美，如果发现包装、酒瓶和商标有损的，则可能为假。
在鉴别白酒的优劣时，还要注意以下两个事项：看配料表和执行标准，配料表中应以水、各种粮食为主要原料，如果是其他物质为主要原料就要警惕，执行标准为国家或者该品种应执行的标准。中华老字号、白酒质量等级认证、iso9001、iso14000、haccp等认证标示，也代表着品牌或者厂家的产品在质量方面的管理水平。
[责任编辑:yfs001]
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